11 juillet 2008
Flan de courgettes à la menthe (2,5 pts)
4 petites courgettes
4 oeufs
1 bouquet de menthe fraîche
1 oignon émincé
2 CS d'huile d'olive
Sel, poivre
Lavez et coupez les courgettes en dés ; faites les revenir avec l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez, poivrez.
Battre les oeufs en omelette, salez, poivrez.
Versez les légumes dans un plat et ajoutez les oeufs par dessus. Ciselez la menthe et parsemez-en le tout.
Cuire environ 25 minutes à 180°. Servez tiède et bon appétit.
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